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第二十二章 展示战果 晚饭香(二)
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这时候戴氏终于从“战斗成果”中出来了,来到灶间,小姐妹俩已经忙活的热火朝天了。最快更新访问:щщщ..com 。
“娘来吧,你瞅瞅,我光顾着高兴了,晚饭都忘做了。”戴氏说。
“那有啥,娘,我也是做惯了的,你就歇歇吧,我今天晚上做的是刑大叔给的猪肠什么的,让我‘露’一手吧。”
戴氏看着李雁回准备的东西,一样样的都井井有条,平日里大闺‘女’灶上的手艺也是不次于自己,也就不说什么了。
“那行,今天娘就享享福,吃等食儿啦,让二妮儿、三妮儿给你打下手,她们也该学起来了。”
“知道了娘,二妮儿这不一直帮忙呢嘛,三妮儿还小呢,再过两年吧,倒是二妮儿啊,可得好好学学了。”说着看了李秭归一眼。
“嗯,姐,你教的我都学,可是比娘温柔多了,娘可厉害了。”戴氏一脚‘门’里一脚‘门’外的听了一耳朵。
“二妮儿,说什么呢?”“没啥,没啥,娘,你歇着吧,我帮大姐做饭,一会儿就得了。”李秭归吓得一缩脖子。
“知道你们嫌我,都跟你们大姐好,以后啊,都让你大姐教你,大妮儿啊,她要是不好好学,就给我掐她。”说完戴氏转身进屋了。
“大姐,你不能掐我吧?”李秭归哭丧着脸说。“娘都是为你好,你也不小了,这些都该学起来了,你要是不认真我可也是要罚的。”李雁回一边刷锅,一边说。
“没事儿,我好好学,总比跟着娘有意思多了。”“你别光知道有意思,学到真本事才是自己的,以后就是嫁人了也不能让人看轻了去。”
“嗯,大姐,我知道,不给娘和你丢脸。”看着李秭归信誓旦旦的样子,李雁回很开心,自家妹妹虽然泼辣了些,但是‘性’子还是好的。
看着锅里的饭熟了,瓦罐里的骨头汤也差不多了,李雁回挽起袖子准备做菜。一个爆炒猪大肠,一个炒猪肝,小肠留着明天吃,猪肝也留下了一部分,准备明天给‘奶’‘奶’做一个猪肝汤。
锅里放上油,这时候家里用的油只有菜籽油和猪大油,有点冒烟。油烧热了,用葱姜蒜爆香,放入干辣椒,捏了几粒‘花’椒进去,等辣香的味道出来了,把大肠片倒入锅中翻炒。
炒至肠片表面微微的有些焦黄,赶忙放入事先就用盐、酱油、糖、米酒、淀粉等调料调好的酱汁儿,快速翻动,收汁儿,起锅。
接过李秭归递过来的大碗,装了满满一碗,焦香四溢,看的李秭归眼睛有点发直,真心是没想到那些臭烘烘的一堆,竟然变化这么大,经大姐妙手一炒,‘色’泽匀亮,香气扑鼻,真真馋人的紧。
“咕咚”一声李秭归吞了口口水,不好意思地低下了头,李雁回看了好笑,也不说话,继续刷锅,准备炒一下一个,吩咐李秭归烧火。
炒猪肝的程序和猪大肠差不多,就是没放辣椒,一是怕‘奶’‘奶’吃不好,二是还要照顾几个小的的口味,怕做的辣了吃不下,容易上火,起口疮,于是做成了普通的口味,也是炒了一大盘子。
两道菜做好了,李雁回招呼一家人吃饭,放了炕桌,一家人围坐在一起。戴氏帮着两个闺‘女’把饭菜端了上来,这汤汤水水的,烫坏了孩子可怎么得了。
“爷爷,‘奶’‘奶’,爹,娘,你们快尝尝,今儿啊这都是我得手艺,用的是主料就是猪肠和猪肝,还有邢叔叔送的大‘棒’骨熬的汤,这猪肝‘奶’你多吃一点,对你身体有好处,不腥的,我保证。”李雁回催着大家赶紧吃菜。
“行,我今儿尝尝大妮儿的手艺,这东西大伙都没试过,这要是能吃啊,也不错呢,也是‘肉’啊,咋说也给肚子添点油水儿!”
说着爷爷李大‘春’夹了筷子猪大肠,‘奶’‘奶’夹了一块猪肝,看着爷爷‘奶’‘奶’都动手了,几个小的有点迫不及待,一家人都热闹地尝了尝今天的新菜式。
“嗯,香,有嚼头,辣的也入味,还没什么臭味儿。”爷爷先出声说,看来这猪大肠很对爷爷口味。
“嗯嗯,好吃,好吃。”几个孩子一边吃一边扒饭。
“嗯,大妮儿这猪肝做的也好,嫩而不硬,焦而不干。”‘奶’‘奶’还是个会吃的,李雁回认为‘奶’‘奶’是知音啊。
李万峰和戴氏更是满口称赞,“真没想到,这猪肠子和猪肝儿还真能做菜吃,还香的很,虽说不如‘肥’‘肉’油水足,但是这味道也是一等一的好啊,以后咱可以常买来添菜,这玩意别人还不知道咋吃呢。”戴氏也很高兴,这可是便宜又实惠呢,可不能让人知道。
李雁回心想,娘啊,你咋就没想到这东西也能卖出钱来呢?李雁回确实有自己开个小饭馆的想法,自己有着白案师傅的手艺,再加上中华五千年的饮食文化在肚子里,不说开个大酒楼吧,在码头开个快餐店,或者在官道上开个茶铺子总行吧,这才是细水长流的进项呢。
不过现在还不时候,一来自己还太小,二来这开铺子总要本钱,就算是个馄饨摊那么大的地方也不便宜呢,所以李雁回就没说。
几个小的更是叫着还要再来一碗饭,惹得大人们笑得合不拢嘴。
“别光吃菜啊,这还有汤呢,这大骨头熬的汤,我放了点五‘花’‘肉’和萝卜,也好喝,都来一碗。”说着给每个人都盛了一碗。
“这汤好,喝着舒服,萝卜也酥软了,还带着‘肉’味。”戴氏对着汤也很钟爱,关键这‘棒’骨可是没人要的,随便就能‘弄’到一堆,别的吃不起,这‘棒’骨就是费点柴火呗,也能让一家子尝个‘肉’味儿不是。
“那是啊,这汤的材料还不用钱呢。”李雁回一边喝汤一边傲娇地说。
“娘,你把‘棒’骨里面的骨髓‘弄’出来,给弟弟妹妹们泡饭里,在泡点汤,那个补身子还香着呢,不能我‘奶’,我怕‘奶’身子受不住,再拉肚子啥的,‘奶’多吃点猪肝,多喝点汤,等让王爷爷看过了,再看咋补补。”李雁回安排着。
“不光给你弟弟妹妹,你们姐妹啊,平分。”戴氏一边说着一边挖出了骨髓分给几个孩子。戴氏和李万峰就是这样,无论闺‘女’还是儿子一视同仁,没有因为儿子就更偏爱。
一家人热热闹闹的吃完晚饭,都吃多了,好久没有吃的这么满足了,李曦和李晨嚷着让娘给‘揉’肚子。
戴氏拉住李雁回,自己去了灶间收拾,大闺‘女’做了一大家子人的饭,小胳膊小‘腿’的,再说这一天可是够忙叨的了,也都累了。
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“那有啥,娘,我也是做惯了的,你就歇歇吧,我今天晚上做的是刑大叔给的猪肠什么的,让我‘露’一手吧。”
戴氏看着李雁回准备的东西,一样样的都井井有条,平日里大闺‘女’灶上的手艺也是不次于自己,也就不说什么了。
“那行,今天娘就享享福,吃等食儿啦,让二妮儿、三妮儿给你打下手,她们也该学起来了。”
“知道了娘,二妮儿这不一直帮忙呢嘛,三妮儿还小呢,再过两年吧,倒是二妮儿啊,可得好好学学了。”说着看了李秭归一眼。
“嗯,姐,你教的我都学,可是比娘温柔多了,娘可厉害了。”戴氏一脚‘门’里一脚‘门’外的听了一耳朵。
“二妮儿,说什么呢?”“没啥,没啥,娘,你歇着吧,我帮大姐做饭,一会儿就得了。”李秭归吓得一缩脖子。
“知道你们嫌我,都跟你们大姐好,以后啊,都让你大姐教你,大妮儿啊,她要是不好好学,就给我掐她。”说完戴氏转身进屋了。
“大姐,你不能掐我吧?”李秭归哭丧着脸说。“娘都是为你好,你也不小了,这些都该学起来了,你要是不认真我可也是要罚的。”李雁回一边刷锅,一边说。
“没事儿,我好好学,总比跟着娘有意思多了。”“你别光知道有意思,学到真本事才是自己的,以后就是嫁人了也不能让人看轻了去。”
“嗯,大姐,我知道,不给娘和你丢脸。”看着李秭归信誓旦旦的样子,李雁回很开心,自家妹妹虽然泼辣了些,但是‘性’子还是好的。
看着锅里的饭熟了,瓦罐里的骨头汤也差不多了,李雁回挽起袖子准备做菜。一个爆炒猪大肠,一个炒猪肝,小肠留着明天吃,猪肝也留下了一部分,准备明天给‘奶’‘奶’做一个猪肝汤。
锅里放上油,这时候家里用的油只有菜籽油和猪大油,有点冒烟。油烧热了,用葱姜蒜爆香,放入干辣椒,捏了几粒‘花’椒进去,等辣香的味道出来了,把大肠片倒入锅中翻炒。
炒至肠片表面微微的有些焦黄,赶忙放入事先就用盐、酱油、糖、米酒、淀粉等调料调好的酱汁儿,快速翻动,收汁儿,起锅。
接过李秭归递过来的大碗,装了满满一碗,焦香四溢,看的李秭归眼睛有点发直,真心是没想到那些臭烘烘的一堆,竟然变化这么大,经大姐妙手一炒,‘色’泽匀亮,香气扑鼻,真真馋人的紧。
“咕咚”一声李秭归吞了口口水,不好意思地低下了头,李雁回看了好笑,也不说话,继续刷锅,准备炒一下一个,吩咐李秭归烧火。
炒猪肝的程序和猪大肠差不多,就是没放辣椒,一是怕‘奶’‘奶’吃不好,二是还要照顾几个小的的口味,怕做的辣了吃不下,容易上火,起口疮,于是做成了普通的口味,也是炒了一大盘子。
两道菜做好了,李雁回招呼一家人吃饭,放了炕桌,一家人围坐在一起。戴氏帮着两个闺‘女’把饭菜端了上来,这汤汤水水的,烫坏了孩子可怎么得了。
“爷爷,‘奶’‘奶’,爹,娘,你们快尝尝,今儿啊这都是我得手艺,用的是主料就是猪肠和猪肝,还有邢叔叔送的大‘棒’骨熬的汤,这猪肝‘奶’你多吃一点,对你身体有好处,不腥的,我保证。”李雁回催着大家赶紧吃菜。
“行,我今儿尝尝大妮儿的手艺,这东西大伙都没试过,这要是能吃啊,也不错呢,也是‘肉’啊,咋说也给肚子添点油水儿!”
说着爷爷李大‘春’夹了筷子猪大肠,‘奶’‘奶’夹了一块猪肝,看着爷爷‘奶’‘奶’都动手了,几个小的有点迫不及待,一家人都热闹地尝了尝今天的新菜式。
“嗯,香,有嚼头,辣的也入味,还没什么臭味儿。”爷爷先出声说,看来这猪大肠很对爷爷口味。
“嗯嗯,好吃,好吃。”几个孩子一边吃一边扒饭。
“嗯,大妮儿这猪肝做的也好,嫩而不硬,焦而不干。”‘奶’‘奶’还是个会吃的,李雁回认为‘奶’‘奶’是知音啊。
李万峰和戴氏更是满口称赞,“真没想到,这猪肠子和猪肝儿还真能做菜吃,还香的很,虽说不如‘肥’‘肉’油水足,但是这味道也是一等一的好啊,以后咱可以常买来添菜,这玩意别人还不知道咋吃呢。”戴氏也很高兴,这可是便宜又实惠呢,可不能让人知道。
李雁回心想,娘啊,你咋就没想到这东西也能卖出钱来呢?李雁回确实有自己开个小饭馆的想法,自己有着白案师傅的手艺,再加上中华五千年的饮食文化在肚子里,不说开个大酒楼吧,在码头开个快餐店,或者在官道上开个茶铺子总行吧,这才是细水长流的进项呢。
不过现在还不时候,一来自己还太小,二来这开铺子总要本钱,就算是个馄饨摊那么大的地方也不便宜呢,所以李雁回就没说。
几个小的更是叫着还要再来一碗饭,惹得大人们笑得合不拢嘴。
“别光吃菜啊,这还有汤呢,这大骨头熬的汤,我放了点五‘花’‘肉’和萝卜,也好喝,都来一碗。”说着给每个人都盛了一碗。
“这汤好,喝着舒服,萝卜也酥软了,还带着‘肉’味。”戴氏对着汤也很钟爱,关键这‘棒’骨可是没人要的,随便就能‘弄’到一堆,别的吃不起,这‘棒’骨就是费点柴火呗,也能让一家子尝个‘肉’味儿不是。
“那是啊,这汤的材料还不用钱呢。”李雁回一边喝汤一边傲娇地说。
“娘,你把‘棒’骨里面的骨髓‘弄’出来,给弟弟妹妹们泡饭里,在泡点汤,那个补身子还香着呢,不能我‘奶’,我怕‘奶’身子受不住,再拉肚子啥的,‘奶’多吃点猪肝,多喝点汤,等让王爷爷看过了,再看咋补补。”李雁回安排着。
“不光给你弟弟妹妹,你们姐妹啊,平分。”戴氏一边说着一边挖出了骨髓分给几个孩子。戴氏和李万峰就是这样,无论闺‘女’还是儿子一视同仁,没有因为儿子就更偏爱。
一家人热热闹闹的吃完晚饭,都吃多了,好久没有吃的这么满足了,李曦和李晨嚷着让娘给‘揉’肚子。
戴氏拉住李雁回,自己去了灶间收拾,大闺‘女’做了一大家子人的饭,小胳膊小‘腿’的,再说这一天可是够忙叨的了,也都累了。