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0058 卤鸡不卖!
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大家相互看看,园园妈还在犹豫,“要不,你在小黑板上写上咱这有烧鸡,让老师们自己买?”
田园园摇头,“妈,学校发福利,一下子就是二百多只。一只赚五毛,就能落一百多。让老师们自己买,还不知道能卖几个!”
园园爸当即发话,“听园园的!”
第二天就是个会,张刚奉命买了六只鸡,园园妈手脚利索一个小时就收拾好了。
田富贵把院子里蒸馍的大锅洗刷干净了,倒了半锅水,园园把调料包放入。
倒也没有什么高档的,就是花椒、桂皮、大料、草果放得稍多些,陈皮、甘草、丁香少些,白糖一斤,酱油二斤,细盐约一斤左右,锅内煮一小时,这是卤水。
等白条鸡宰杀干净,控净了水,用刀背敲断腿骨,塞入鸡的腹腔;鸡翅折断塞入鸡嘴,成一个大致的圆形状,轻轻放入卤水。
卤水再次大火烧开,然后转文火慢炖。
因为是第一次卤制,田园园示意田富贵学着点儿。
等锅里水开,田园园用大勺子舀起卤水,不停地往卤鸡身上浇。不疾不徐,还用漏勺把鸡子替换着捞起来,把腹腔的卤水控净,身子稍凉再放入卤水中。
这是为了鸡肉紧实、更能入味儿。要是一直不管不顾地炖,肉散了也不太好吃。
锅大卤水多,完全淹没了卤鸡,入味儿十分透彻。
渐渐地,整个校园便洋溢了一股让人馋涎欲滴的香味儿。吸引得不少家属过来探头探脑,见是卤鸡,大家有些震惊,“咦,你们还会做卤鸡?”
园园妈有些骄傲地看着园园,“都是园园这丫头瞎捣鼓!”
有人问:“多少钱一只啊?”
田园园笑着说:“这卤鸡不卖!”
众人有些遗憾,“是不是被谁定了?”
园园笑着说:“没有,我这是让几个校长试吃的。关系到全校老师八月十五的福利,让校长们知道味道,才好给大家定。要是他们说好,八月十五就给大家发!”
女人们最爱传闲话,这事儿校长们还没定呢,学校里便传开了。
还有,田园园之所以用院中的大锅灶卤鸡,就是为了吸引人。而且让他们闻得见、吃不着。这才吊胃口嘛。
至于说让校长们品尝,也是想着凡事做到明处,不怕谁说三道四。
中午饭时,杨丽过来吃饭,田园园一把拉住,“来得正好。送你只卤鸡,不收钱。趁热吃吧。”
杨丽之所以帮田园园,一来是有眼缘,二来,田园园的手艺,完全俘虏了杨丽的胃。
杨丽端着大碗,喜笑颜开,“你还会做卤鸡?闻着真香,我端回家吃。这么多人都吃不上,我害怕他们抢我的!”
小明明拿着鸡腿从旁边跳出来,油乎乎的小嘴大叫着,“我有!我有!”
田园园笑着道:“回去让杨叔叔尝尝,要是觉得好,你们供销社八月十五每人发一只呗!”
杨丽白了田园园一眼,“就知道宴无好宴!”
田园园一把搂住杨丽的肩,笑道:“要是成了,改天专门给你做顿好宴!怎么样?”
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大家相互看看,园园妈还在犹豫,“要不,你在小黑板上写上咱这有烧鸡,让老师们自己买?”
田园园摇头,“妈,学校发福利,一下子就是二百多只。一只赚五毛,就能落一百多。让老师们自己买,还不知道能卖几个!”
园园爸当即发话,“听园园的!”
第二天就是个会,张刚奉命买了六只鸡,园园妈手脚利索一个小时就收拾好了。
田富贵把院子里蒸馍的大锅洗刷干净了,倒了半锅水,园园把调料包放入。
倒也没有什么高档的,就是花椒、桂皮、大料、草果放得稍多些,陈皮、甘草、丁香少些,白糖一斤,酱油二斤,细盐约一斤左右,锅内煮一小时,这是卤水。
等白条鸡宰杀干净,控净了水,用刀背敲断腿骨,塞入鸡的腹腔;鸡翅折断塞入鸡嘴,成一个大致的圆形状,轻轻放入卤水。
卤水再次大火烧开,然后转文火慢炖。
因为是第一次卤制,田园园示意田富贵学着点儿。
等锅里水开,田园园用大勺子舀起卤水,不停地往卤鸡身上浇。不疾不徐,还用漏勺把鸡子替换着捞起来,把腹腔的卤水控净,身子稍凉再放入卤水中。
这是为了鸡肉紧实、更能入味儿。要是一直不管不顾地炖,肉散了也不太好吃。
锅大卤水多,完全淹没了卤鸡,入味儿十分透彻。
渐渐地,整个校园便洋溢了一股让人馋涎欲滴的香味儿。吸引得不少家属过来探头探脑,见是卤鸡,大家有些震惊,“咦,你们还会做卤鸡?”
园园妈有些骄傲地看着园园,“都是园园这丫头瞎捣鼓!”
有人问:“多少钱一只啊?”
田园园笑着说:“这卤鸡不卖!”
众人有些遗憾,“是不是被谁定了?”
园园笑着说:“没有,我这是让几个校长试吃的。关系到全校老师八月十五的福利,让校长们知道味道,才好给大家定。要是他们说好,八月十五就给大家发!”
女人们最爱传闲话,这事儿校长们还没定呢,学校里便传开了。
还有,田园园之所以用院中的大锅灶卤鸡,就是为了吸引人。而且让他们闻得见、吃不着。这才吊胃口嘛。
至于说让校长们品尝,也是想着凡事做到明处,不怕谁说三道四。
中午饭时,杨丽过来吃饭,田园园一把拉住,“来得正好。送你只卤鸡,不收钱。趁热吃吧。”
杨丽之所以帮田园园,一来是有眼缘,二来,田园园的手艺,完全俘虏了杨丽的胃。
杨丽端着大碗,喜笑颜开,“你还会做卤鸡?闻着真香,我端回家吃。这么多人都吃不上,我害怕他们抢我的!”
小明明拿着鸡腿从旁边跳出来,油乎乎的小嘴大叫着,“我有!我有!”
田园园笑着道:“回去让杨叔叔尝尝,要是觉得好,你们供销社八月十五每人发一只呗!”
杨丽白了田园园一眼,“就知道宴无好宴!”
田园园一把搂住杨丽的肩,笑道:“要是成了,改天专门给你做顿好宴!怎么样?”